预糊化淀粉在水产饲料的应用和特性

预糊化淀粉在水产饲料的应用和特性

一、产品质量手感检测标准

1、质量检测技术参数：

吸水性：粉团加水搅拌吸水的速度和能力的特性。

粘性：淀粉遇水后所表现出与物料的黏结能力的特性。

弹性：粉团在力的作用下拉伸回弹力度的特性。

延展性：粉团在力的作用下所拉伸长度及规格的特性。

持久性（抗老化性）：粉团在力的作用下保持特性所持续的时间过程。

2、手感配料常规比例：

福州：          鱼粉：淀粉：水 =  38.5：11.5：65

顺德：          鱼粉：淀粉：水 =  15：4：25

3、手感评估：

图解说明：

1、按整个过程的手感时间和次数大约把阶段性时间分为：

前期：中期：后期 = 1：2：1

举例：60次/过程 = 前期（15次）+中期（30次）+后期（15次）

2、图中打 “√”为各阶段必须考虑的技术参数，产品的特性可根据客户的需求在各个阶段做相应的调整，常规、理想的产品为各个阶段打 “√”的参数综合表现优良的产品。

二、产品质量影响因素：

 1、生产设备：目前有单辊筒、双辊筒、螺杆膨化机、喷雾干燥四种主要设备，各设备生产出来的产品特性各有所长。

 2、工艺参数：浓度、气压、流量、转速、细度、剪切力等这些参数都会引起产品质量产生变化，找出各自最佳的控制点和综合整体衔接点，设定工艺参数值，生产过程中严格控制和稳定这些参数。

 3、水质：硬度对产品的粘性、延展性破坏较大，老化较快；纯水对产品各特性较硬水理想。

 4、环境温度：α-淀粉对环境温度较敏感，随着水温和气温的升高，老化速度加快，弹性表现减弱。

5、原料差异：各地区、各品牌的原淀粉都会因土壤、温差、水质、品种、生产工艺等因素的变化而具有不同属性。

三、变性淀粉的检测：分为理化指标、特性指标、卫生指标。         理化指标：水分、细度、白度、斑点、pH值 ；                      特性指标：取代度、粘度、糊化温度、回生性等；
卫生指标：砷、铅、二氧化硫、大肠杆菌等。

浙江欣欣生化科技有限公司